Reseptejä‎ > ‎

Kakku karamellimassalla­ – Mazurek kajmakowy

lähettänyt Admin Tspy 10.8.2014 klo 9.37
Pohja:

250 g jauhoja
100 voita tai margariinia
3 rkl sokeria
4 tl vaniljasokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta

Karamellimassa:
1.vaihtoehto
½ l maitoa
400 g sokeria
100 g voita
4 tl vaniljasokeria

2. vaihtoehto
1 tlk makeutettua maitotiivistettä

3. vaihtoehto
500 g lehmäkarkkeja
2 dl täysmaitoa

Koristeeksi:
pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä


Valmista pohja: Siivilöi jauhot, lisää hieman pehmennyt rasva, sokeri, vaniljasokeri, muna ja leivinjauhe. Pilko voi veitsellä ja vaivaa taikina käsin. Laita tunniksi jääkaappiin. Kauli ohueksi ja siirrä voideltuun vuokaan. Pistele haarukalla. Paista uunissa (180-200 °C) kullankeltaiseksi (20-25 min).

Tee karamellimassa:
(1. tapa): kiehauta maito ja sokeri. Vähennä lämpöä ja keitä sekoitelle, ettei seos pala pohjaan. Kun seos alkaa paksuuntua, lisää rasva ja keitä niin kauan, että lautaselle pudotettuna tippa massaa ei enää leviä. Lisää silloin vaniljasokeri, sekoita ja anna jäähtyä vähän. Levitä puoliksi jähmettynyt massa paistetun kakkupohjan päälle. Päälle voi laittaa vielä esim. pähkinäsekoitusta tai suolapähkinöitä.

(2. tapa): Keitä avaamatonta purkkia tiivistettyä maitoa vedessä 2,5 tuntia.

(3. tapa): Pilko karkit ja sulata ne maidon kanssa paksupohjaisessa kattilassa pienellä lämmöllä.

Levitä karamellimassa pohjan päälle ja ripottele pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä koristeeksi.
Comments